En rigtig god hjemmelavet hørfrømysli

Efter en cafetur med min mor fik jeg lyst til at lave en hørfrømysli., da jeg havde fået en rigtig god hørfrømysli til skyr til brunch. 

Derfor lavet denne hurtig, nemme og lækre hørfrømysli. Den er dejlig sprød, knasende og med en varm nøddeskal. Og så indeholder den jo en masse sunde ting. 😊

Ca fire portioner

1 dl havregryn

8 spsk hørfrø - ca 1 dl

1/2 dl mandler

1/2 dl græskarkerner

1/2 dl sirup, honning el lign

Havregryn, hørfrø, mandler og græskarkerner ristes på en tør pande nogle minutter. Og vogt dig for springende hørfrø. Herefter kommes honning/sirup over og vendes kortvarigt på panden. Pas på det ikke brænder på. Kommes til afkøling på bagepapir. 

Ta da # 2 Minecrafthuer med opskrift

Har til en minecraft adventskalender til yngstesønnen (og nevø) strikket disse huer...str 9-12 og (6-8) år

De er strikket i akrylgarn, da det var eneste garntype, hvor jeg nogenlunde kunne finde den rette grønne nuance. Og ja den er næste umulig at fange på billederne 😊

Inspireret fra pinterest, hvorfra jeg har diagrammet til mønsterborden.

Slå 120 (112) masker op på rundpind 3. Strik rib 2 ret, 2 vrang til arbejdet måler 3 cm. Skift til rundpind 3,5 og fortsæt i glatstrik. På første pind tages 8 (7) masker jævnt ind ved at strikke to masker sammen. Således at der nu haves 112 (105) masker. Strik 2 omgange yderligere inden mønsteret begyndes. Strik efter diagram. 

Efter mønsteret fortsættes glatstrik til arbejdet måler ca 16 (15) cm. Herefter placeres 8  (7)maskemakører med 14 (15) masker imellem. Der tages nu ind ved at strikke to masker sammen efter maskemakøren på hver anden omgang. Ialt 6 gange. Herefter yderligere 4 gange på hver omgang. Der skiftes til strømpepinde, når rundpinden bliver for stor. Snoren trækkes igennem de resterende masker, strammes og hæftes. 

Huen er ca 22 (20) cm lang. 

Lækre brød med kartofler.

Havde en rest kartoffelmos, som blev brugt i en bolledej med skønt resultat

2 dl vand
1 dl fromage Faris
50 g gær
Evt salt... Hvilket jeg udelod grundet krydret kartoffelmos
2 dl rugflager
5 1/2-6 dl hvedemel

Gær udføres i lunet væske. Fromage Faris og kartoffelmos tilsættes og røres godt sammen. Rugflager og mel tilsættes og æltes grundigt til en let klistret dej. Hæver til dobbelt størrelse. Jeg brugte dejen til pølsehorn og en slags minifoccacia.
Lavede 10 små pølsehorn og 4 foccacia. Formes og efterhæver ca 20 min. Smurte to foccaciabrød med pesto fra køleskabet gemmer, og to med olie og dryssede med havsalt og hjemmetørret rosmarin.
Bages ved 200 grader til gyldne.... Tror ca 15 Min. Kigger mere på brødet end på klokken:-).
De var sprøde, svampene, lette og velsmagende.

To skåle gode vaner....

Har planer om ( og håber på den holder igennem) fast at have to skåle i mit køleskab.

Den ene med gnavegrønt klar til indtag....gulerødder, bladselleri, peberfrugter mm. En pose gulerødder er i hvert fald hurtig at gøre klar.

Den anden er en koldhævet dej, så der kan bages en portion boller efter ønske.

Til morgen er lidt under halvdelen af dejen brugt til 6 boller.

Opskriften denne gang er på let grove femkornsboller. 

7,5 dl koldt vand

20 g gær

1 tsk salt

150 g femkornsblanding

200 g grahamsmel

Ca 700 g hvedemel. 

Gær opløses. Røres sammen til en tyk græd, og stilles på køl. Ser om jeg ikke kan skrive variationer af grundopskriften ind efterhånden. 

Her brugt på en snack tallerken til yngstesønnen og en kammerat idag. Med lidt hjemmelavet jordbærsyltetøj. Grønt, peanuts, og en kiks til dem hver. 

De bedste syltede rødbeder

2 kg rødbeder

0,75 L eddike

750 g sukker

2 kanelstænger

2 stjerneanis

3 laurbærblade

Atamon

Rødbederne koges med skræl i letsaltet vand 30-60 minutter, og smuttes ud af/ gnides fri af skrællen. Skæres i skiver. Lagen af eddike, sukker og krydderier får et opkog. Glas skoldes og skylles med atamon. Rødbeder kommes i glassene, og lagen hældes over.

Trækker minimum en uge, før de nydes...og det kan være svært at vente på.

Yngstesønnen og hans bedste kammerat var med i hele processen. Høste rødbeder, få skrællen af, veje af til lagen, ryste de skoldede glas med atamon og skære rødbederne i skiver. Jeg tog mig af at hælde den varme lage over. 

De lavede så selv mærkater.

Der blev af portionen ialt fem glas af varierende størrelse...alt efter hvad der var i skabet😄

Og bedstevennen fik selvfølgelig et glas med hjem, for arbejdsindsatsen...og de hyggede sig heldigvis med det.

Blå # 5

Der er idag bagt blåbærboller...eller snegle. Med inspiration fra nettet, kombineret et egen opskrift

 Blåbærboller - 16 stk

3 dl lunet kaffefløde

50 g gær

2 spsk sukker

1 tsk salt

1 æg

7-8 dl hvedemel

Gær opløses i kaffefløden. Salt, sukker og æg tilsættes. Tilsættes mel til fin blød dej, spm æltes god....af min kære maskine. 

Hæver 30 min

Fyld laves af 150 g blød smør rørt med 1 dl sukker og vanille.

150 g blåbær eller blandede bær blandes med 1 spsk maizena og 2 spsk flormelis

Dejen rulles ud til lang rektangel. Remoncen smørres på og bærrene fordeles over. Rulles sammen. Skæres til tykke snegle, som sættes i muffinforme.

Efterhæver 15-20 minutter

Pensles med mælk og drysses med perlesukker

Bages ved 170 grader varmluft ca 15 min.

Og bollerne serveres på mit kagefad med fin blå mønsterkant.

Som finale til den blå uge, forlod denne babyvest mine strikkepindene igår aftes. 0-6 måneder - opskrift igen All you knit is love, baby-acryl

Fastekringler

Havde lidt familie på besøg dag. Først havde de fastelavnsboller med, som vi hyggede om. Derefter snak spil og hygge. Til aften fik vi suppe og fastekringler. Fastekringlerne var bagt af yngstesøbben ig jeg.

5 dl kaffefløde

2 æg

50 g gær

1 tsk salt

50 g sukker

800 g hvedemel

Kaffefløden lunes. Æg og kaffefløden piskes sammen, ig gæren udrøres heri. Salt og sukker tilsættes. Herefter melet. Dejen æltes godt. Hæver til dobbelt størrelse ca 30 min.

Trilles til pølser, som formes til kringler. Vi fik 18 stk ud af dejen. 

Efterhæver til dobbelt størrelse. Pensles og bages ca 10 min ved 200 grader.

Verdens nemmeste is

Lavede verdens nemmeste is til nytårsaften...ikke den sunde udgave, men nem og god.

En halv liter vanillecreme. Kommes i fryseren en halv time, hvor efter den piskes stiv.

En halv liter piskefløde piskes stiv. 

Blandes. Kommes en anelse mere vanillesukker i.

Jeg delte massen i to. Den ene blev blot vanillleis. Den anden fik iblandet knuste rutebiler. Konsistensen bliver bestemt Best med rutebilversionen, og den smager skøn.

Restesalat med røget makrel

Har en søn der heldigvis elsker alt indenfor fiskepålæg. I weekenden havde vi køberen røget makrel til frokostens rugbrødsmadder. Efter madpakken var der dog yderligere en rest, der skulle bruges.
Lavede denne dejlige salat:

En rest røget makrel
En lille håndfuld radisser
To spsk mager friskost ( nogen lunde samme mængde som makrellen)
Salt
Peber

Radisser skære i små tern og blandes med findelt røget makrel og friskost. Smages til med salt og peber.
Nydes på et stykke rugbrød.

Marmelade uge 41

Det er fortsat et mål at undgå spild af mad. Der var idag lidt rester i frugtskålen fra den forgangne uge, som var ved at være halvtriste. Så lavede lidt marmelade.

5 små blommer
3 pærer
1 nektarin
1 dl sukker
1 vanillestang

Spærene skrælles og skæres i små tern. Blommerne skæres i små tern. Kommes i gryde med saften fra en klemmentin, 1 dl sukker og kornene af en vanillestang. Jeg koger dog også stangen med for at få hele vanillesmagen med. Koges ca 30-45 min til rette konsistens. Hældes på skoldet, atamonskyllet glas. Blev blot et lille glas af denne portion. Den vidunderlige syrlighed gjorde den oplagt til ost. Så idag er der nydt en skive rugbrød med brie og syltetøj.

Mazarinkage med kartoffel

Har bagt fredagshygge til ældstesønnens klasse:-).

100 g smør
200 g sukker
3 æg
175 kogt, moste kartoffel
160 g hvedemel
Mandelessens efter smag
1 stor tsk bagepulver

Smør og sukker røres sammen. Æg tilsættes, og de øvrige ingredienser. Bages i springform midt i ovnen ved 175 grader i 45-50 min
Afkøles og betrækket med kakaoglasur eller smeltet chokolade.

Småkager med Rice krispies

Der er bagt småkager til fredagshygge i ældstesønnens klasse. Det hjælper lidt på oprydningen i køkkenskabene inden snarlig flytning

Ca 25 stk

125 g smør
2 dl sukker
2 æg
1 tsk vanillesukker
1/2 tsk salt
1 tsk bagepulver
2 dl Rice krispies
2 dl havregryn
2 dl hvedemel
1 dl kokosmel

Smør og sukker røres blødt. De øvrige ingredienser blandes i, og dejen sættes som toppe på bagepapir. Bages ved 175 grader i ca 10 min til gyldne i kanten

Chokoladecookies

Ungerne havde fortsat en masse chokolade tilbage fra påsken, og ved oprydning i køkkenskabene idag, måtte der gøres noget ved dette. Der blev bagt chokoladecookies.

50 g smør
450 g hakket chokolade
Lidt salt
2 æg
170 g sukker
Lidt vanilleekstrakt
85 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver

Halvdelen af chokoladen smeltes med smørret, mens æg og sukker piskes skummende. Ingredienserne blandes og dejen sættes på bagepapir med rigtig god afstand, da de er store. Opskriften gav 14 kæmpe cookies.
Bages ved 170 grader i 10-15 min.

Squash-gulerods muffin

Der er bagt muffins til Antons klasse som fredagshygge imorgen.

12 stk

150 g blød smør
150 g farin
3 æg
240 g hvedemel
1 spsk kanel
1 tsk bagepulver
175 g groft revet squash
125 g fintrevet gulerod

Smør og farin røres sammen. Dernæst et æg af gangen. Og resten af ingredienserne. Kommes i muffinforme.

Bages ved varmluft 175 grader ca 20 min.

Rigtig gode småkager

Fik disse vidunderlige småkager på arbejde forleden. Havregryn med nougat. En stor bradepande...48 tern

200 g smeltet smør eller margarine
9 dl havregryn
2 spsk hvedemel
3 tsk bagepulver
2 dl sukker
4 tsk vanillesukker
4 spsk lys sirup
200 g blød nougat til pynt.

Ingredienserne blandes. Massen fordeles i et tyndt jævnt lag I en bradepande med bagepapir. Bages nederst i ovnen 175 grader 10-12 min. Så snart den er ude af ovnen fordeles nougatskiver over ( nemmest at høvle med ostehøvl direkte fra køleskabet). Smørres ud med gaffel. Skæres i tern. Velegnet til frysning.

Kokosmakroner

Bagte kokosmakroner igår, da kæresten hun er vild med kokosmakroner.
Brugte følgende opskrift, som gav 14 store kokosmakroner

2 æg
160 g sukker
1 tsk vanillesukker

Piskes grundigt til lys masse

3 spsk smeltet smør
3 spsk mel
5 dl kokosmel

Blandes i æggemassen. Sættes som toppe på bagepapir, og bages ved 175 grader i ca 12 min. Køles af, og pensles med smeltet mørk chokolade under bunden. Og så skal de bare nydes.

Falafel

Da adspurgt om opskriften jeg anvendte igår kommer den her. Første gang jeg har lavet falafel, så mit sammenligningsgrundlag er lille, men de smagte godt.

400 g kikærter på dåse - drænet
1 spsk hakket persille.....brugte dog mere
1/2 lille hakket løg
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 fed hakket hvidløg
Salt
Peber
2 spsk mel og mere til formning

Alle ingredienserne kommes i en foodprocessor, og blendes til en ensartet masse. Formes til 12-15 falafler, vendes i mel, og steges 2-3 min på hver side i olie.
Jeg havde lidt bladselleri, så der kom også en halv stor stængel i.

Valentine

Har bagt  plain vanillemuffins idag i hjerteform.
1 stort æg
1 1/4 dl mælk
3 spsk olie
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
3/4 dl sukker
2 1/2 dl hvedemel
Æg, mælk og olie piskes sammen. De tørre ingredienser blandes hurtigt i. Kommes i muffinform. Fik 8 små hjertemuffins - ca 2 spsk dej i hver. Bages ved 200 grader i ca 15-20 min. Jeg dekorerede blot med lidt lyserødt glasur og et chokoladehjerte til kæresten. Så står den klar til hende, når hun kommer hjem fra arbejde, og jeg er taget på aftenvagt.

Farverige cookies

 

Anton havde fredagshygge med i skole idag.
Lavede disse farverige og gode cookies til ham..og de tog ingen tid at lave.

1 æg
1 dl sukker
1 dl farin
2½ dl hvedemel
½ tsk bagepulver
1 tsk vanillesukker
lidt salt
100 g blødt smør
chokoladenapper store og små, chokoladerester, krymmel

Æg, sukker, vanillesukker og farin piskes skummende. Smør tilsættes og piskes. Mel, bagepulver og salt tilsættes og røres til dejen er samlet. Chokolade-og krymmelfyld kommes i. ca 2-2½ dl.
Bages midt i ovnen ved 170 grader i 10 min.

Indehygge formiddag

Indehygger denne formiddag, inden jeg skal i aftenvagt og se om jeg kan overtale cyklen 7 km gennem sneen...overvejer stadig taxa. Kæresten er nemlig så sød at hun kommer og henter mig i aften, selv om at hun skal møg-tidligt op imorgen.
Men jeg må indrømme...lige meget hvor smuk sneen er, så orker jeg ikke mere venter og sne. Det er bare så upraktisk på cykel. Kulde og regn kan jeg klæde mig på i forhold til, men ufarbare veje har jeg ingen kontrol over...
Så drømmer lidt forår og hygger inde i varmen...
Lavet lidt origamiblomster, mens DR2 "Kålkællinger" kører på computeren ved siden af

 

Og et hurtigt hjemmebagt brød på bagepulver....mums

3 dl hvedemel
1 dl rugmel
3 dl cheasy frugt yoghurt...det var i køleskabet :-)
lidt salt
1 tsk sukker
3 tsk bagepulver

Røres hurtigt sammen og formes til et brød. Bages midt i ovnen ved 170 grader ca 20 min.