Småkager - Små babybjørne

Idag skulle lilletøsen vises frem på arbejde så der var bagt kage med lidt babytema.

Brugte en mørdej med lidt revet citronskal i.

Og en karameliserede med nødder og chokolade

Fastekringler

Havde lidt familie på besøg dag. Først havde de fastelavnsboller med, som vi hyggede om. Derefter snak spil og hygge. Til aften fik vi suppe og fastekringler. Fastekringlerne var bagt af yngstesøbben ig jeg.

5 dl kaffefløde

2 æg

50 g gær

1 tsk salt

50 g sukker

800 g hvedemel

Kaffefløden lunes. Æg og kaffefløden piskes sammen, ig gæren udrøres heri. Salt og sukker tilsættes. Herefter melet. Dejen æltes godt. Hæver til dobbelt størrelse ca 30 min.

Trilles til pølser, som formes til kringler. Vi fik 18 stk ud af dejen. 

Efterhæver til dobbelt størrelse. Pensles og bages ca 10 min ved 200 grader.

Julebag

Igår blev der bagt lidt julesmåkager. Og idag til morgen blev morgenbrødet, som var lidt groft med hvedeklid, havregryn og hytteost, flettet og formet til en adventskrans.....og drysset med kanelsukker.

Chokoladecookies

Ungerne havde fortsat en masse chokolade tilbage fra påsken, og ved oprydning i køkkenskabene idag, måtte der gøres noget ved dette. Der blev bagt chokoladecookies.

50 g smør
450 g hakket chokolade
Lidt salt
2 æg
170 g sukker
Lidt vanilleekstrakt
85 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver

Halvdelen af chokoladen smeltes med smørret, mens æg og sukker piskes skummende. Ingredienserne blandes og dejen sættes på bagepapir med rigtig god afstand, da de er store. Opskriften gav 14 kæmpe cookies.
Bages ved 170 grader i 10-15 min.

Valentine

Har bagt  plain vanillemuffins idag i hjerteform.
1 stort æg
1 1/4 dl mælk
3 spsk olie
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
3/4 dl sukker
2 1/2 dl hvedemel
Æg, mælk og olie piskes sammen. De tørre ingredienser blandes hurtigt i. Kommes i muffinform. Fik 8 små hjertemuffins - ca 2 spsk dej i hver. Bages ved 200 grader i ca 15-20 min. Jeg dekorerede blot med lidt lyserødt glasur og et chokoladehjerte til kæresten. Så står den klar til hende, når hun kommer hjem fra arbejde, og jeg er taget på aftenvagt.

Restehorn

Så er noget af julemarcipanen blevet brugt som fyld i nogle horn.

250 g hvedemel
125 g smør
35 g gær
1 1/4 dl mælk
1½ tsk sukker
½ tsk salt

Rester af marcipan og nougat

Smuldr smør og mel. Bland gær i kold mælk. Bland alle ingredienser til ensartet dej. Formes til 16 horn med fyld af marcipan (og nougatrester). Hæver 20 min og bages i 15 min ved 180 grader.

Juleboller

Improviserede nogle juleboller til morgenhyggen idag.

3 dl lunken vand
50 g gær
2 dl havregryn
1 æble - groft revet
100 g rosiner
1 tsk vanilliesukker
2 tsk stødt kanel
½ tsk stødt ingefær
1 tsk stødt kardekomme
lidt salt
ca 7 dl mel

Ingredienserne blandes, og dejen æltes godt. Deles til 12 boller og hæver på bagepladen i ca 40-45 min. pernsles med vand og drysses med kanelsukker
Bages ved 200 grader i ca 15-18 min til gyldne.

Smagte dejligt lune med smør på.

When life gives you lemons - 2

Lidt mere bagning med citronstrejf...citronspecier.

125 g smør
125 g sukker
125 g hvedemel
Korn af en stang vanille
1/2 æg
Revet skal af en citron

Samles som mørdej. På køl en time. Skæres i skiver . Afh af størrelse bliver der 20-30 stk.
Bages i ovn ved 200 grader 8-10 min til de er gyldne i kanten.

When life gives you lemons....

....then you bake lemoncake.
Havde citroner liggende i frugtskålen og hygge sig...så blev inspireret til at bage en citronkage. Den var dejlig saftig, nem og velsmagende. Kun Gustav kunne ikke lide den..."mor det er som om appelsinen suger alt det gode ud af kagen".






250 g smør
250 g sukker
250 g mel
vanille
1½ tsk bagepulver
skal af to citroner
saften af en citron
3 æg

Rør sukker og smør godt sammen, og tilsæt derefter de andre ingredienser. Æggene et af gangen. Bag ved ca 200 grader i 35-40 min midt i ovnen i springform.

Jeg brugte saften fra den anden citron til at lave en syrlig glasur at komme ovenpå ...dejligt og friskt.

Kærestebrød

Det var jo store bagedag her den 18/10, så der blev bagt små søde hjertebrød til kæresten og mig til morgen.

3 dl hvedemel
1 dl havregryn
½ dl sukker
1 tsk vanillesukker
3 tsk bagepulver
3 dl cheasy vanille


Blandes og udstikkes med forme. Jeg fik 14 stk. Bages ca 15 min ved 175 grader.

Chokoladecupcake

Har bagt chokolade cupcakes til lidt feriehygge

2 dl sukker
2 æg
1 dl vand
1 dl olie
3 spsk kakao
1 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
3½ dl mel

Blandes, kommes i forme (12 stk) og bages ca 20 min ved 175 grader-
Disse blev pyntet med den nemme udgave chokolade kagemousse fra Dr Oetker

Grove scones

Fandt denne opskrift på grove scones,  som skulle afprøves til morgen

150 g grahamsmel
135 g hvedemel
1 tsk salt
1/2 tsk sukker
3 tsk bagepulver

Blandes

20 g smør smuldres, og der tilsættes
2 dl mælk

Formes til to runde brød med en højde på ca 1 cm. Skæres et kryds, så der dannes 8 Stones ialt. Prikkes med gaffel, og bages 10 min ved 250 grader.

Koldskålsboller

Igår morges bagte jeg boller. Og da der var lidt af kærstens hjemmelavede koldskål, der havde sidste dag blev de lavet på basis heraf...tykmælk og æg...ja, ja.

300 g koldskål




2 dl lunken vand
50 g gær
200 g havregryn
100 g grahamsmel
200 g hvedemel
1 tsk salt

Gær udrøres i lunken vand. Blandes med koldskål og salt. Havregryn og mel iblandes til tyk grød-konsistens. Hæver med låg på køkkenbordet ca 1 time. Sættes med skeer på en bageplade. Efterhæver, mens ovnen varmes. Bages ved 225 grader i ca 25 min, til fint gyldne.


Nogle af dem blev desuden brugt til aften til frikadellesandwich. Frikadeller med majskerner. Mums.

Hurtig morgenhygge

Hurtig morgenhygge med bagepulverbrød

2 dl vand
2 dl græsk yoghurt
100 g havregryn
1 tsk salt
3 tsk bagepulver
250-275 g hvedemel

Vand og græsk yoghurt blandes med havregryn. Trækker et par minutter. Salt, bagepulver og mel blandes i. Formes brød, som drysses med havregryn. bages midt i ovnen ca 30 min ved 200 grader