Godt nytår....fortsætter og starten på et nyt kreaår

Elsker tanken om nytåret og visionerne for sit liv...en bedre udgave af sig selv.

Mine fortsætter handler meget om forbrug.

Sidste år fik jeg sat vandskadet på her hjemme. Og selv om brusebadet er med en noget blidere stråle fungerer det faktisk rigtig fint. 

Også cyklen blev prioriteret en del fem for bile...må dog indrømme at december og vinterfornemmelserne lige nu har fået motivationen til at dale.

Også kosten var der fokus på med at undgå spil af mad, samt at indføre en ugentlig vegetardag og en fiskedag. Og ungerne har taget rigtig godt imod det.  Det er gået godt med vegetardagen, og mindre med fiskedagen...også netop med at madplanen ikke altid er fulgt, for at undgå spild af rester. Vinhar ca en gang ugentlig en restebuffet med rester fra det foregående dage evt spædet op med en lille ekstra ting og ungerne elsker at kunne vælge frit.

Men for 2016 er fortsætterne

- lang om længe at få tilmeldt reklamer nej tak

- prioritere cyklen frem for bilen

- opmærksom på at reducere elforbruget

- fokus på undgå spild af mad...madplan og forsat restebuffet-dage

- fortsætte med at tilstræbe en ugentlig vegetardag og en fiskedag

- generelt fokus på at spise sundt

- blive bedre til at drikke mere vand i løbet af dagen...har købt mig en god vandflaske

- prioritere køb i genbrug

- overveje hvad der er nødvendigt at købe

- rydde ud i garnlageret inden der må købes nyt....på IG er dette et hashtag jeg har meldt mig under til #nytårsfortsætstrik10 #tømditgarnlager 

Så mest af alt - videre med stilen der er begyndt, men som der stadig kan gøres meget ved.

Indtil videre er der dette år allerede røget to ting fra garnlageret igennem (opstartet mellem jul og nytår dog..(Men fra garnlageret😊)

  

En top strikket i lige lidt over et nøgle Rasmillas luksusgarn...str 2-3 år. gratis opskrift fra familiejournalen.

Thildedress hæklet i bomuld...en en udgave med mere længde af en to eller tunika...da jeg måtte klippe lidt væk i længden, da jeg lavede en lille uopmærksom fejl. Men syntes nu den er meget sæd alligevel

Madplan uge 12

Der var faktisk lagt madplan de forrige uger, fik bare aldrig lavet et indlæg herom...da tiden pludselig forsvandt:-)

Men planen for uge 12:

Mandag: Søndag nåede farsen til boller inkarry ikke at tø op, så den var endelig tøet op i køleskabet idag. Desuden er der lidt grønsager tilbage fra igår, og en rest tomatsauce fra forleden. Og med de nye grøntsagsbånd fra pastels i køleskabet. Er der lavet kødboller i tomatsauce med grøntsagsbånd til.

Tirsdag: Stegte to store karbonader mandag aften, så farsen blev brugt. Denskal serveres med ovnstegte rødbeder og bagte kartofler

Onsdag: Kyllingefilet med risotto ( en grønsagsblanding fra Rema 1000 jeg glæder mig til at prøve)

Torsdag: Frikadeller med kartofler og stuvet hvidkål...har nemlig en rest hvidkål i køleskabet

Fredag: lidt fredagssnyd med indisk risret fra knorr....efter det årlige lægetjek af yngstesønnen på sygehuset. Men efterfulgt af Disney sjov ig fredagsslik:-)

Lørdag: Helstegt kylling med kartofler og grønt

Søndag: Rester afh af ugen fx biksemad, bagels med rest kylling og grønt mm. Plejer tit at lave restebuffet, hvilket ungerne plejer at være vilde med. 

Tre i en

Tre i en....kylling.

To x aftensmad og en frokost.

Helstegt kylling ned kartofler og en skøn salat vi forleden fik hos sviger familien. Spidskål med sorte druer, æblebåde og appelsinsaft. Kyllingen krydret med vores egen krydderolie med olie og timian fra haven, som hænger på tørresnor i bryggerset. 

Rester af salaten med kold kylling....og lidt ekstra druer til frokost.

Lynaftensmad inden yngstesønnens skolefest. Kyllingerester varmet på pande med honning og sesamfrø. Kogte nudler med og serveret på en bund af salat. Sund og billig fastfood. Og yngstesønnen  spiste med velbehag. 

Og så blev der en del kartofler til overs som blev brugt i dejen til en anden aftens burgerboller. 

Lækre brød med kartofler.

Havde en rest kartoffelmos, som blev brugt i en bolledej med skønt resultat

2 dl vand
1 dl fromage Faris
50 g gær
Evt salt... Hvilket jeg udelod grundet krydret kartoffelmos
2 dl rugflager
5 1/2-6 dl hvedemel

Gær udføres i lunet væske. Fromage Faris og kartoffelmos tilsættes og røres godt sammen. Rugflager og mel tilsættes og æltes grundigt til en let klistret dej. Hæver til dobbelt størrelse. Jeg brugte dejen til pølsehorn og en slags minifoccacia.
Lavede 10 små pølsehorn og 4 foccacia. Formes og efterhæver ca 20 min. Smurte to foccaciabrød med pesto fra køleskabet gemmer, og to med olie og dryssede med havsalt og hjemmetørret rosmarin.
Bages ved 200 grader til gyldne.... Tror ca 15 Min. Kigger mere på brødet end på klokken:-).
De var sprøde, svampene, lette og velsmagende.

Madplan uge 3

Mandag: efterårsgryde

Tirsdag: rugbrød

Onsdag: på arbejde

Torsdag: græskarsuppe fra fryseren 

Fredag: spaghetti og kødsauce

Lørdag: hjemmelavet pizza

Søndag: medister med kartofler og grønt

Madplan uge 2

Så er madplanen genindført oven på juleræset.

Mandag: rejesuppe (rest uden fyld fra fryseren fra nytårsaften- tilsættes mere fyld) 

Tirsdag: koteletter med vinter coleslaw

Onsdag: frikadeller fra fryseren med råkost 

Torsdag: er inviteret i byen

Fredag: helstegt kylling med kartofler og grøntsager

Lørdag : tacoskaller med rest kylling og salat

Søndag: ud at spise...da vi fejrer familie fødselsdag

Så en nem uge....heldigvis...da der både bliver afholdelse af børnefødselsdag og familiefødselsdag😄

Undgå spild af mad

Maplanen for ugen blev straks ændret lidt, grundet resteoverskud.

Mandag skulle vi have laks, og jeg besluttede, inspireret af en ret jeg tidligere har lavet, ikke at købe flere kartofler ind, men servere spaghetti til.

I Netto, hvor de skulle have laks på tilbud kunne jeg ikke finde nogle af de små pakker, men kun en pakke med seks fileter i. Men med middagsgæst pludselig, var det også ganske fint.

Vi fik laks med spaghetti vendt med spinat og finthakket forårsløg. Og dampede bønner.

Og må indrømme at jeg ikke plejer at være specielt modig i fiskevalg til børnene, så ekstra glæde over at yngstesønnen var begejstret over laksen.

Men der var en enkelt laksefilet tilbage.

Så frokosten idag blev en improviseret laksesalat.   Et stykke agurk ca 10 cm...uden kerner og i små tern, en laksefilet i mindre stykker og 2 spsk philideldia flødeost med hvidløg.

Det var nemt og smagte skønt. Der var nok til 4 stk knækbrød.

Og spaghetti havde jeg desværre kogt for meget af..så spaghetti og grønt, og en rest fetaost kom i et fad...æggemasse som til æggekage over og bages i ovnen ca 30 min...vupti...lækker, nem, vegetarisk resteret. Kunne nemt servere en salat til, men vi var kun to voksne hjemme idag, og vi er væk mange aftener denne uge, så ikke købt yderligere ind. Og der er faktisk lidt æggekage tilbage til frokosten imorgen også :-)...

Spare-eksperimentet, og madplan uge 36

Så igår på DR's hjemmeside det første program i serien Spare-eksperimentet. Kan godt lide den slags programmer.  Og det sætter jo som altid tankerne igang. Vurderer egne vaner og uvaner....ønsker om bedre vaner. Intentioner. 

Lige nu tænker jeg følgende tiltag her hjemme.

- indkøb og installering af sparebruser... Og slukke vandet mens jeg sæber mig ind. 

- fortsætte med at slukke helt for elektriske apparater så som tv mm istedet for stand by.

- ikke lade mig lokke til alle de her fine morgenmadsprodukter.....når havregryn og knækbrød mm faktisk er ret sundt, billigt og godt

- fortsat lave madplan og minimere spild af mad.

Og der skal nok komme flere tiltag. 

Bla er jeg igang med lidt besværligt at ændre mit mobilabbonement....nået man har et simkort der er tilbage fra Teledanmarks tid...stemmer simkort nummeret ingen steder. Tænk at jeg er så oldnordisk...har haft det samme abonnement og samme tlfnummer så længe, som jeg har ejet en mobiltelefon. 

Glæder mig til næste afsnit i aften.

Ugens madplan består bestemt ift konceptet undgå spild af mad, da der bliver ryddet op i rester i fryseren. 

Madplan for uge 36

Mandag: på Mac donalds jeg og yngstesønnen, som belønning for en tapper blodprøvetsgning

Tirsdag: Pastaret med rest kylling fra fryseren, bacon, grøntsager og madlavningsfløde

Onsdag: Toastbrød...hurtigt og nemt, når eftermiddag og aften står på yngstesønnens karate og        forældremøde på skolen

Torsdag: Rest kødsauce på kyllingekød -fra fryseren, skal forvandles til en hurtig lasagne. Igen rart da det er en dag viber sent hjemme

Fredag: Biksemad med rest hakkebøffer og pølser fra fryseren, og spejlæg

Lørdag: Wokret - igen rest fra fryseren. Serveret med nudler.

Søndag: Er til barnedåb, så ved ikke om vi er hjemme til aftensmad. I så fald tages rest hjemmelavet pizza op af fryseren.  

Madplan uge 35

Mandag: rester al a sheperds pie

Tirsdag: ikke planlagt noget....aftenvagt

Onsdag: boller i karry med ris og råkost

Torsdag: hjemmelavede burgere med pommes... Menu planlagt af yngstesønnen

Fredag: grillmad og salat til sommerfest på ældstesønnens aflastningsinstitution

Lørdag: wraps med kylling og salat - risiko for ændring, da jeg har nattevagtsweekend

Søndag: tja inden 3. nattevagt...urealistisk at planlægge :-)

Mandag var der lidt rester fra søndagens hakkebøf og kartoffelmos. Lidt løg, tomatpuré og en rest cherrytomater blev skåret i mindre stykker og hurtig svitset på panden tilsat lidt væde/vand. Lagt i fad med låg af kartoffelmos. Og barnlig som man er...så smager det bare endnu bedre med lidt ketchup. 

Hektisk start efter ferien...og madplan uge 33

Nå hverdagen tilbage igen.....med sygt barn på første dag  i 2. Klasse...det syntes han godt nok var lidt øv? Og en hektisk dag med omregistrering, fordi en eller anden nar havde stjålet vores nummerplader i nat... 1600 kr og en masse besvær. Hmf.

Så struktur og fornuftige indkøb?

Så forsøger mig lige igen med en madplan...også måske med lidt sundere hensigter her efter al feriehyggen.

Mandag: kyllinge-restedeller med ovnkartofler

Tirsdag: pizza vegetar og almindelig

Onsdag: spaghetti og kødsauce

Torsdag: rugbrød og rester fra de forrige dage(karate dag for yngstemanden kl 18.30...så nem mad)

Fredag: wraps med salat og wokrest fra fryseren

Lørdag: inviteret til bryllupsfest

Søndag: frikadellesandwich

Mandagens restedeller var kyllingefilet af mager kyllingefars (400 g) iblandet en rest kogte ris...ca 200 g og en rest frosne majskerner ca 150 g. Så ca 1/2 dl mel, et æg, lidt mælk og krydderier efter ønske. Havde ovnen igang til pølsehorn til fryserens madpakkeleverencer, så de blev stegt/ bagt i ovnen ca 20 min ved 180 grader. Også kogte kartofler med rystet en tur med krydderier og fik en tur med i ovnen.

Nemt, mindre madspild og børnevenlige. Ældstesønnen, som er handicappet og mest interesseret i dellerne fik ris og grøntsager med alligevel :-)

Marmelade uge 41

Det er fortsat et mål at undgå spild af mad. Der var idag lidt rester i frugtskålen fra den forgangne uge, som var ved at være halvtriste. Så lavede lidt marmelade.

5 små blommer
3 pærer
1 nektarin
1 dl sukker
1 vanillestang

Spærene skrælles og skæres i små tern. Blommerne skæres i små tern. Kommes i gryde med saften fra en klemmentin, 1 dl sukker og kornene af en vanillestang. Jeg koger dog også stangen med for at få hele vanillesmagen med. Koges ca 30-45 min til rette konsistens. Hældes på skoldet, atamonskyllet glas. Blev blot et lille glas af denne portion. Den vidunderlige syrlighed gjorde den oplagt til ost. Så idag er der nydt en skive rugbrød med brie og syltetøj.

Grøn æggesalat

Lavede broccolisuppe igår. Af selve buketterne. Fik forleden et tip med stokkene. Så har lavet en dejlig grøn æggesalat. Stokkene koges og blendes. Røres med lidt salt, peber og karry, samt lidt mayonnaise eller fromage frais. Kommes to hakkede kogte æg i. Jeg spiste det på knækbrød, og det smagte dejligt.

Jule-overflods-kage

Der er fra min mor ved decemberstart leveret en bærepose.....ja jeg lyver ikke...en hel bærepose med julegodter. Og den har vi jo langt fra nået at arbejde os igennem. Og når man lige nu ikke har det store lyst til mere julegodter...så kan det vel forvandles lidt. Så idag er der bagt en kage med fyld af noget af juleoverfloden....dronningemandler, orangestænger, after eight, chokoladekringler mm.

5 dl hvedemel
1 1/4 dl sukker
1 spsk vanillesukker
1 spsk bagepulver
2 æg
2 1/2 dl mælk
6 spsk olie
3 dl groft hakket chokolade...og evt nødder heri


Tørre og våde ingredienser røres først sammen hver for sig. Og piskes hurtigt sammen derefter. Sidst vendes fyldet i. Kommes i springforbis beklædt med bagepapir og bages ved varmluft 200 grader ca 20 min

Ny madinspiration

Har lige fået to nye kogebøger....
Rig på rester, som jeg fandt i Fakta for 75 kr. Den giver rigtig mange gode forslag til restemad...uden at blive helst så "fin på den" med opskrifterne som fx bogen Undgå spild af mad. Hvis jeg skal lave restemad går jeg ikke lige ud og køber trøffel og kaviar. Men syntes konceptet om at undgå madspil, eller få god mad ud af sine rester er spændende og bør tilstræbes.
Og kæresten, som ved at jeg er en julehygge-elsker, kom hjem med Claus Meyers Almanak - Julemad til mig forleden. Masser af timer kan bruges til at kigge i disse bøger, og søge inspiration...

Majssuppe...og lidt til madpakken

Tirsdag aften stod på majssuppe. Og den smagte rigtig godt.

1 spsk chiliolie
1 løg finthakket
3 skrællede kartofler i små tern
2 skrællede gulerødder i små tern
250 g frosne majskerner
7,5 dl vand
1 terning grøntsagsbouillon
Salt
Peber
1 spsk karry
100 g smøreost med krydderurter

Løg svitses i chiliolien. Kartofler og gulerod kommes ved. Derefter majs, vand, bouillonterning og krydderier. Koges ca 15 min. Blendes og iblandes smøreost.

Serveres med brød.

Vi kom halverede grove pitabrød i ovnen med en rest tomatsauce og revet ost. Så er der lidt mere for ungerne at blive mætte af.

Et par pitabrød fik desuden en rest frikadelle i små stykker på sig...vupti pizza til madpakken.

Chutney...forsøg

Lidt nektariner og ferskner på det sidste...forsøger med en hjemmelavet chutney

220 g nektaringer og ferskner, befriet fra skind og skåret i små stykker
1 lille løg
½ tsk ingefær
25 ml balsamico eddike
6-7 tsk kanelsukker
4 små syltede piri - havde ikke chili
1/4 tsk sennepsfrø
½ tsk karry
1/4 tsk spidskommen
1 tsk vanillesukker.


Koges sammen...tror ca 20-30 min til væsken fordampet. Smager umiddelbart godt, men glæder mig til at smage det til noget mad.

Sandkage med et twist

I fredags da Anton skulle have kage med til skolen blev der bagt sandkage med et twist. Der var nemlig noget solbærmarmelade i køleskabet, der trængte til at blive brugt.

Så opskriften blev (1½ portion):

300 g sukker
300 g flydende becel
6 æg
300 g hvedemel
1 spsk vanillesukker
en rest solbærmarmelade


Pisk sukker, margarine og æg grundigt. Ibland bagepulver og mel. Sidst vendes marmeladen let rundt i dejen, og hældes i form. Bages ca 1 time ved 175 grader.

Formen var nogle fine små kageforme jeg fandt i Netto forleden...og hovsa så lå de i min kurv