Restesalat med røget makrel

Har en søn der heldigvis elsker alt indenfor fiskepålæg. I weekenden havde vi køberen røget makrel til frokostens rugbrødsmadder. Efter madpakken var der dog yderligere en rest, der skulle bruges.
Lavede denne dejlige salat:

En rest røget makrel
En lille håndfuld radisser
To spsk mager friskost ( nogen lunde samme mængde som makrellen)
Salt
Peber

Radisser skære i små tern og blandes med findelt røget makrel og friskost. Smages til med salt og peber.
Nydes på et stykke rugbrød.

Restehorn

Så er noget af julemarcipanen blevet brugt som fyld i nogle horn.

250 g hvedemel
125 g smør
35 g gær
1 1/4 dl mælk
1½ tsk sukker
½ tsk salt

Rester af marcipan og nougat

Smuldr smør og mel. Bland gær i kold mælk. Bland alle ingredienser til ensartet dej. Formes til 16 horn med fyld af marcipan (og nougatrester). Hæver 20 min og bages i 15 min ved 180 grader.

Reste-hurtig-brød

Lidt rester i køleskabet...fromage Friis og en bundtets havarti.....kombineret med melskuffen blev der lavet et hurtigt restebrød

100 g revet ost
150 g grahamsmel
150 g hvedemel
50 g havregryn
1 tsk salt
3 tsk bagepulver
250 g fromage frais
1,5 dl vand.

Tørre ingredienser blandes. Herefter vand og fromage frais i. Formes til et rund brød. Bages ved 200 grader i ca 40 min.

Koldskålsboller

Igår morges bagte jeg boller. Og da der var lidt af kærstens hjemmelavede koldskål, der havde sidste dag blev de lavet på basis heraf...tykmælk og æg...ja, ja.

300 g koldskål




2 dl lunken vand
50 g gær
200 g havregryn
100 g grahamsmel
200 g hvedemel
1 tsk salt

Gær udrøres i lunken vand. Blandes med koldskål og salt. Havregryn og mel iblandes til tyk grød-konsistens. Hæver med låg på køkkenbordet ca 1 time. Sættes med skeer på en bageplade. Efterhæver, mens ovnen varmes. Bages ved 225 grader i ca 25 min, til fint gyldne.


Nogle af dem blev desuden brugt til aften til frikadellesandwich. Frikadeller med majskerner. Mums.

Pæretærte

Der lå 4 smukke pærer i frugtskålen igår, men de var ved at være lige lidt for modne til, at jeg har lyst til at spise dem. Så der blev bagt en pæretærte. Havde desuden en rest nougat, som bestemt også trængte til at blive brugt. Så opskriften blev følgende

4 pærere- skrællet, halveret og fjernet kernehus
250 g hvedemel
150 g smør
150 g sukker
1 rtsk vanille
½ tsk stødt ingefær
½ tsk nelliker- blev dog lidt for julet hermed. Ville foretrække lidt revet citron
1 æg
1 rest nougat- marcipan ville også have været godt...

Ingredienserne blev samlet til en mørdej, og halvdelen breds som bund i tærteformen. Pærer og små nougattern fordeles herpå, og resten af dejen kommes over som låg. Drysses med perlesukker. bages ved 200 grader i ca 30 min. MUMS

Lidt pærer i frugtskålen...

Havde nogle pærer i frugtskålen, som var ved at være lidt overmodne. Så de blev revet grodt, og lavet til lidt pæremarmelade med en masse vanille, og lidt ekstra fyld i nogle boller. Dejligt morgenbord