Æble-skiver

Ville prøve at lave "rigtige" æbleskiver. Og fald over denne opskrift

3 æbler
1 æggeblomme
3/4 dl mælk
1 spsk olie
65 g hvedemel
1 spsk sukker
et drys kanel
en knivspids salt
1 æggehvide

olie
flormelis

Rør æggeblommer, mælk, mel,sukker, kanel og olie sammen. Pisk æggehviden stiv, og vend den i dejen.

Æblerne skrælles - bund og top skæres af, kernehuset fjernes og der skæres tre skiver af hvert æble.
Æblerne dyppes i dejen og steges i rigelig olie eller palmin til de er gyldne.
Kommes på fedtsugende papir og drysses med flormelis inden servering.